रोग-प्रतिरोधक क्षमता के कारण इसकी सर्दियों में मांग
भोपाल। राज्य पशुधन एवं कुक्कुट विकास निगम (Poultry Development Corporation) के कोटरा सुल्तानाबाद रोड स्थित पार्लर पर कड़कनाथ (Kadaknath) और अन्य मुर्गे लोगों के लिये 24 घंटे उपलब्ध हैं। रोग-प्रतिरोधक क्षमता के कारण इसकी सर्दियों में प्रदेश ही नहीं देश में भी काफी मांग है। प्रबंध संचालक राज्य पशुधन एवं कुक्कुट विकास निगम एच.बी.एस. भदौरिया (Poultry Development Corporation H.B.S. Bhadoria) ने बताया कि मूलत: प्रदेश के झाबुआ, अलीराजपुर, धार और बड़वानी जिले में पाया जाने वाला कड़कनाथ कम वसा और अधिक प्रोटीन के चलते काफी लोकप्रिय है। इसमें लगभग 27 प्रतिशत क्रूड प्रोटीन, 2500 कैलोरी, कोलस्ट्राल 100 ग्राम में 185 मिलिग्राम, लिनोलिक एसिड 24 प्रतिशत पाया जाता है। जबकि दूसरे मुर्गे में क्रूड प्रोटीन लगभग 18 प्रतिशत, कैलोरी 3000, वसा 25 प्रतिशत, कोलस्ट्राल 100 ग्राम में 218 मिलिग्राम और लिनोलिक एसिड 21 प्रतिशत पाया जाता है। अन्य के मुकाबले कड़कनाथ में संक्रामक बीमारियाँ भी कम होती हैं। पोल्ट्री व्यवसायी अन्य मुर्गे के मुकाबले कई गुना अधिक दाम मिलने के कारण इसे पालना बहुत पसंद करते हैं। कड़कनाथ का माँस, खून, पर, पंजे, कलगी सभी काले होते हैं। इसका माँस काफी स्वाष्टि माना जाता है।
