एमजीएम कालेज में वनस्पति विभाग की विभाग अध्यक्ष श्रीमती राकेश मेहता का कहना है कि यदि कुछ पल के लिए उनके पास दुनिया की सारी शक्तियां आ जाएं तो वे पूरी पृथ्वी को स्वर्ग बना दें। नदियों में शुद्ध जल बहे, जंगल, पेड़-पौधों में बहारें हों, खेतों में हरियाली हो, शेर और बकरी एक घाट पर पानी पीयें, प्रदूषण मुक्त जीवन हो।
डॉ. मेहता का मानना है कि जीवन में जिस भी राह पर चलें, लक्ष्य को सामने अवश्य रखें। बिना लक्ष्य के चलते जाने से मंजिल नहीं मिला करती। एमएससी, एमफिल, पीएचडी करने के अलावा वे इंटीरियर डेकोरेटर भी हैं। शिक्षा के क्षेत्र में उनकी बड़ी उपलब्धि यह है कि उनके मार्गदर्शन में चार लोग पीएचडी कर चुके हैं और दो अभी कर रहे हैं। वे वनस्पति विभाग की विभाग अध्यक्ष हैं।अध्यात्म की और विशेष झुकाव रखने वाली डॉ. राकेश मेहता का मानना है कि महिलाएं जितना समाज को दे सकती हैं, पुरुष नहीं दे सकता। उनका महिलाओं को संदेश है कि वे अपनी स्वयं की शक्ति को पहचानें और उसका सदुपयोग करें तो सफलता निश्चित ही मिलेगी। नारी को शिक्षित करना जरुरी है फिर वो अपने हिस्से का आसमान छू लेगी आज नारी तुलसीदास और जय शंकर प्रसाद की सीमाओं को छोड़ कर असीम आकाश में अपना स्थान बना चुकी है।